Kulinarik an der Costa Brava: So schmeckt dein Urlaub in Lloret de Mar
Essen ist in Katalonien weit mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist die Basis, aus der sich der gesamte Tagesplan entwickelt – ein soziales Ereignis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen. Wer seinen Urlaub in der Casa Azulino verbringt, hat das Beste aus zwei Welten: die Freiheit einer eigenen Küche und die Nähe zu fantastischen Lokalen.
Damit ihr euch zwischen Tapas, Paella und Crema Catalana wie echte Einheimische fühlt, haben wir euch diesen Guide zusammengestellt. Ein kleiner Tipp vorab: Die meisten Gerichte werden hier mit ihrem katalanischen Namen bezeichnet. Wir haben euch die spanischen Begriffe (Castellano) aber jeweils in Klammern dahinter gesetzt.
TIPP: Wer direkt zu den konkreten Adressen möchte, findet hier unsere persönlichen Restaurant-Empfehlungen für Lloret de Mar.
Der katalanische Rhythmus: Timing ist alles
Wer in Lloret de Mar nach dem deutschen Zeitplan essen gehen möchte, steht oft vor verschlossenen Türen. Die Katalanen leben später, besonders wenn es heiß ist:
- Frühstück (el esmorzar / el desayuno): Fällt meist karg aus (Kaffee und ein Keks). Erst am späten Vormittag geht man in eine Bar für ein großzügig belegtes Brot mit Wurst oder Tortilla.
- Vermut (el vermut): Das gesellige Ritual am späten Vormittag. Man trifft sich auf einen Wermut, bevor das eigentliche Mittagessen beginnt.
- Mittagessen (el dinar / la comida): Die wichtigste Mahlzeit, selten vor 14:00 Uhr. In den Restaurants ist das Menú del Dia hier der Preis-Leistungs-Sieger.
- Berenar (la merienda): Ein kleiner Snack am Nachmittag, besonders für Kinder.
- Abendessen (el sopar / la cena): Findet erst ab 21:00 Uhr statt. Da es so spät ist, isst man oft eher leicht, zum Beispiel Salate oder eine Tortilla.
Spezialitäten, die ihr probieren müsst
Die Küche der Costa Brava ist geprägt von der Geografie: Mar i Muntanya (Mar y Montaña) – Meer und Berge. Hier landen Fleisch und Meeresfrüchte ganz selbstverständlich im selben Topf.
Die Klassiker aus dem Reis-Topf
An der Costa Brava isst man traditionell keine klassische Paella, sondern Arròs (Arroz), einen cremigen Reiseintopf. Eine weitere Spezialität ist die Fideuà – hier wird statt Reis eine feine Fadennudel verwendet.
TIPP: Fantastische Reisspezialitäten serviert zum Beispiel das Restaurant Can Sabata.
Pa amb Tomàquet (Pan con Tomate): Die Quintessenz
Das berühmte Tomatenbrot ist das Nationalgericht der Katalanen. In vielen traditionellen Restaurants bekommt ihr die Zutaten einfach "pur" auf den Tisch gestellt: geröstetes Brot, Knoblauchzehen und ganze Tomaten.
Hier beobachten wir oft eine amüsante Szene: Touristen schneiden die Tomate in Scheiben und legen sie wie einen Belag auf das Brot. Die einheimischen Gäste am Nebentisch schauen dann meist völlig verwirrt drein – denn für einen Katalanen ist das fast schon ein Sakrileg!
Damit ihr als echte Profis erkannt werdet, hier die richtige Anleitung:
- Der Knoblauch (l'all / el ajo): Nehmt eine geschälte Knoblauchzehe und reibt sie kräftig über die raue Oberfläche des gerösteten Brotes.
- Die Tomate (la tomàquet / el tomate): Schneidet die Tomate quer durch. Nehmt eine Hälfte und reibt das Fruchtfleisch mit Druck direkt in das Brot, bis nur noch die dünne Haut in eurer Hand übrig bleibt.
- Das Finish: Träufelt großzügig Olivenöl darüber und streut eine Prise Salz auf das Brot.
Escalivada & Trinxat
- Escalivada: Im Ofen geröstetes Gemüse (Aubergine, Paprika, Zwiebel), das gehäutet und mit Öl serviert wird.
- Trinxat: Ein rustikaler Winterschmaus aus Kohl, Kartoffeln, Speck und Knoblauch.
Das Winter-Highlight: Calçots
Solltet ihr zwischen Januar und April bei uns sein, müsst ihr eine Calçotada erleben. Dabei werden spezielle Frühlingszwiebeln (Calçots) über offenem Feuer gegrillt, bis sie außen schwarz sind. Man zieht die Haut mit den Händen ab und taucht das zarte Innere in die würzige Romesco-Soße.
Süßer Abschluss & kleine Kaffeekunde
Die Crema Catalana ist der Klassiker. Sie wird mit Milch statt Sahne zubereitet und hat eine knusprige Karamellschicht. Wer es lieber fruchtig mag, bestellt Mel i Mató (Miel y Requesón) – Frischkäse mit Honig.
Beim Kaffee solltet ihr diese Begriffe kennen:
- Cafè (Café solo): Ein einfacher, starker Espresso.
- Tallat (Cortado): Espresso mit einem Schuss Milch.
- Cafè amb Llet (Café con leche): Espresso mit viel Milch.
- Cigaló (Carajillo): Espresso mit einem Schuss Cognac, Baileys oder Rum.
Selber kochen in der Casa Azulino
Eines der schönsten Erlebnisse ist es, die frischen Produkte der Region selbst zuzubereiten. In der voll ausgestatteten Küche eures Ferienhauses könnt ihr euch wie ein lokaler Chefkoch fühlen.
Unser Tipp: Besucht unbedingt den Mercat Municipal (Mercado Municipal), den städtischen Markt von Lloret de Mar.
Bereit für eine kulinarische Entdeckungsreise?
Ob ihr die besten Tapas-Bars der Stadt erkundet oder auf eurer eigenen Terrasse in der Casa Azulino schlemmen wollt – Lloret de Mar bietet für jeden Geschmack das Richtige.
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